scones

Lovely. Delicious. 


Bij de eerstvolgende brunch die je geeft mogen de scones dus niet meer ontbreken. Beloofd?
Het is heel makkelijk om te maken en plezant ook. 




The recepe:

_500 gr bloem

_1 handvol andere bloem (tarwe, mais, volkoren)

_2 grote lepels bakpoeder

_2 el suiker (extrafijn)

_1 tl zout

_110 gr boter in stukjes

_300 ml melk

_1 geklopt ei

_boter & jam & zure room

In een kom de bloem en het meel mengen.

+ bakpoeder, suiker, zout

+ boter (meng met de handen tot het op verse broodkruimels lijkt)

Maak een putje in’t midden, voeg melk toe en meng eerst met een vork en daarna verder met hand tot een zacht en stevig deeg (niet overkneden)

(als het te droog is, beetje melk bijdoen)

Bloem strooien, deeg rollen of slaan tot een 3 cm dikke laag.

Rondjes van 5cm uitsteken.

De schijfjes uitsteken doe ik in stijl. 

Het werkte zelfs inspirerend bij Ella.

De schijfjes dicht bij elkaar op de bakplaat leggen.

Ei kwasten op bovenkant. (Mijn eitjes waren op)

Oven voorverwarmen op 200°, 10-15min lichtgoud bakken.

De scones zachtjes uit elkaar trekken als ze wat afgekoeld zijn.

Serveren als ze nog warm zijn, doormidden snijden, besmeren met 'goei' boter, rode confituur en een toefje zure room.

Vingers aflikken.

De brunch was aangevuld met verse croissants, stokbrood met kazen en vlezekes, quiche lorraine, quiche met broccoli en rivierkreeftjes ehennnnn... pancakes.  Daar was mijn laatste ei dus gebleven. 

Doorspoelen met cava en koffie.